close
Recepti

RECEPT: Presna hrustljava granola – brez glutena in oreščkov

Evk_blog_granola resize1-

Tale nesrečna granola čaka na objavo že od poletja, ko sva jo od vseh stvari najraje imela za zajtrk, preden sva se iz kombija zagnala na kakšno goro, plezat v skalo ali se “tunkat” v morje. 🙂 Zdaj je zima, najin kombi je na popravilu (no, bolj preobrazbi) in midva že hudo pogrešava občutek bosih nog, sonca na goli koži in tisti svobodni občutek, da greš lahko kamorkoli in si povsod doma. In tiste jutranje trenutke sreče, ko se usedeš kar na toplo travo, si skodelico napolniš z domačo granolo, jo preliješ s sojinim ali mandljevim mlekom, zapreš oči in…ugotoviš, da je neskončno lepo biti. Tudi zdaj pozimi – in ta granola naju spomni na to, če kdaj slučajno pozabiva. 🙂

Saj veste, kaj je granola? Mešanica polnozrnatih žitaric (običajno ovsenih kosmičev), oreščkov in suhega sadja, ki je prišla k nam iz Amerike in so si jo izmislili hipiji. Največkrat se jo jé za zajtrk skupaj z (rastlinskim) mlekom, ampak nama je mogoče še bolj všeč kot prigrizek kar tako – še posebej praktična je za kakšne športne/gorske podvige (ker ne zavzame toliko prostora kot sveže sadje, in če ste se naveličali energijskih ploščic).

Spodnji recept ima seveda vse “vegansko”, “presno”, “zdravo”, “brez sladkorja & glutena” oznake, ampak nama je najbolj všeč “okusno in nasitno” oznaka. 😀 Če povem, da je recept čakal na objavo več kot pol leta izključno zato, ker ni vsaj majhen vzorček granole nikdar preživel do fotkanja (včasih je granola čudežno izginila še preden se je sploh do konca posušila)… Resno! Tik pred decembrskim odhodom v Španijo sem se še enkrat lotila recepta, da bi končno zapisala točne količine. Granolo sem nameravala zapakirati v vrečke in jo odnesti z nama, da bi nama popestrila jedilnik na poti (ki zna biti včasih kar enoličen). Pa ni šlo – granolo sva pojedla še preden sva prišla do Španije. So pa količine zdaj končno končne, in tudi za fotko ali dve sva se uspela zadržat. 🙂

RECEPT ZA HRUSTLJAVO KOKOSOVO GRANOLO

(še več receptov za presne, hrustljave in zdrave granole najdete v knjigi Simpl sladice)

Sestavine:
  • 4 manjše zrele banane
  • 4 jušne žlice kokosovega sladkorja
  • 2 skodelici namočene ajdove kaše*
  • 2 skodelici drobno mletih kokosovih kosmičev
  • 3/4 čajne žličke soli

Evk_blog_granola resize-

Olupljene banane zmiksamo v multipraktiku skupaj s kokosovim sladkorjem, da nastane sladka kašica. Dodamo namočeno in odcejeno ajdo, kokosove kosmiče in sol ter vse sestavine temeljito premešamo z nekajkratno uporabo funkcije “pulse”. Jaz rada dodam še kakšno banano ali pol, ki jo prej narežem na kolobarje. Tako bodo v posušeni granoli taki božanski koščki posušene banane.

Maso razprostremo po pladnju dehidratorja, ki smo ga prej obložili s papirjem za peko ali podlogo proti sprijemanju. Sušimo najprej na 65°C prvo uro ali dve, nato znižamo temperaturo na 45°C in sušimo čez noč oziroma do suhega. Tale granola je odlična kar sama, kot prigrizek, lahko pa jo postrežete tudi skupaj z rastlinskim mlekom in svežim sadjem. Opomba: v mleku se bo kar hitro “raztopila”, zato je ni treba preveč namakat. 🙂 Opomba 2: Če nimate dehidratorja, lahko poskusite na najnižji temperaturi v pečici z vklopljenim ventilatorjem. Jaz s tem nimam izkušenj, bom pa vesela vsake vaše izkušnje ali mnenja. 🙂

*Uporabite ajdovo kašo, ki je zelene barve – ta ni bila termično obdelana in lahko kali. Namočite jo v čisti vodi čez noč, nato pa jo dobro sperite, da odstranite sluz. Odcejeno uporabite v receptu, ali pa jo razprostrite po pladnju in pustite kakšen dan, da požene drobne repke ter uporabite kaljeno. Če vam ostane več namočene/kaljene ajde, jo posušite v dehidratorju in uporabite kot hrustljav dodatek v presnih kroglicah, energijskih ploščicah, smutijih, proseni kaši, kosmičih, itd.

3 komentarji

  1. Pozdravljena. Imata super ideje in rekrasno soletno stran. Le vorasanje glede dehidratorja. Lahko uporabim navaden dehidrator – susilnik sadje? Le tezava, ce dam podlogo proti sprijemanju, ne susi vec dobro?? Nasvet?? Hvala 😉 uzivajta vajini potovanje.
    Metka

    1. Živjo Metka,
      hvala za pohvale 🙂
      Nisem še poskusila, a gotovo bi šlo tudi s sušilnikom za sadje, če uporabite za podlogo kar papir za peko. Nisem sigurna, kakšen sušilnik imaste – tistega velikega? S tem gotovo ne bo težav, pri manjšem (tisti okrogli) pa se bojim, da bo vse skupaj fermentiralo, če bi se prepočasi sušilo… Še ena opcija je pečica – sušite lahko na najnižji temperaturi z vklopljenim ventilatorjem, ali pa isto maso za granolo kar spečete namesto posušite – na 10°C do hrustljavega. Poročajte! 🙂
      Eva

Komentiraj