close
Recepti

RECEPT: Presni churrosi

Evk_blog_churros resize (1 of 1)

Ko sem potovala po Južni Ameriki, sem povsod videvala churros-e: take dolge palčke sladkega testa so v polnih kotlih olja cvrli kar na ulici in jih posipali s sladkorjem. Mene niso kaj preveč ganili (je bilo tropsko sadje na drugi stojnicah dosti bolj mamljivo :)), ampak domačini so bili pa nori nanje! Tudi v Španiji nama jih s Francijem vsakič ponujajo za zajtrk skupaj s stopljeno čokolado in se ne morejo načuditi, kako to, da ne planeva po njih. 😀

Bom kar priznala: še zdaj jih nisem poskusila in pojma nimam, kakšnega okusa so pravi churros. Recept za ocvrto vegansko različico sem pred časom videla v knjigi Nekaj sladkega*,  a sem si želela nečesa bolj… no, pač nečesa takega, pri čemer se ti ni treba držat’ nazaj. 🙂 In pri bananah se res ni treba šparat’, pa še po obliki spominjajo na churros-e. Za še večjo podobnost  so povaljane v mešanici kokosovega sladkorja in cimeta, pa čokoladna pomaka je obvezna! Če ste ljubitelj originala in cvrtja nasploh, potem tole verjetno ne bo najboljši nadomestek. Ampak cvrtje za večino ljudi tako ali tako pride v poštev le ob posebnih priložnostih – na vse ostale dni v letu pa si lahko privoščite “moje” churros-e. Midva sva jih imela za zajtrk, tako so menda tudi v resnici mišljeni. 🙂

Evk_blog_churros 2 resize (1 of 1)Sestavine za churrose:

  • banane
  • kokosov sladkor

Banane olupimo (naj bodo zrele, a spet ne toliko, da so že “pacaste”) in vsako prelomimo na polovico. Razporedimo jih po pladnju dehidratorja in sušimo dve uri na 56°C, nato pa temperaturo znižamo na 46°C in jih sušimo še 5-8 ur. Najbolje je, da jih sušimo kar čez noč in jih imamo zjutraj za zajtrk (najboljše so tople). Navzven bodo banane prijetno suhe, sredica pa bo mehka – kot pri pravih churro-sih. 🙂 Ko so primerno suhe, jih povaljamo v mešanici kokosovega sladkorja in cimeta ter še tople pomakamo v čokoladno pomako.

Druga možnost (ta je na fotki): banane prelomimo na pol, polovičke pa nato vzdolžno prerežemo na štiri dele. Takšni koščki se bodo sušili manj časa in bodo nared že po kakšnih dveh, treh urah sušenja. Obe možnosti sta super, stvar osebne preference.


Sestavine za čokoladno pomako:

  • 4 medjool datlji
  • 1 skodelica vode
  • 1/2 skodelice kakava v prahu
  • ščep soli

Vse sestavine v blenderju ali multipraktiku zmešamo do gladkega. Še tople “churros” pomakamo v čokolado.

Komentiraj