close
Potovanje

Sadje v Kolumbiji

evk_fb_trznica-kolumbija-1-of-1

Potovanje v tropske kraje je (ne)skrita želja vsakega ljubitelja sadja. Azija me ni nikoli preveč vlekla, čeprav je ponudba eksotičnega sadja tam gotovo izjemna. Že od vedno sem, ne vem zakaj, zaljubljena v Latinsko Ameriko.

V Boliviji so me tako osvojile banane z okusom jabolka, na Kostariki sem postala čisto nora na guanabano, v Peruju se nisem mogla najesti sveže lucume. Komaj sem čakala Kolumbijo, pa da vidimo…

Navdušuje, seveda. 🙂 Takoj sem našla tiste male manzanitas, banane z okusom po jabolku (čisto zares) in še cel kup drugega nenavadnega sadja.

Prvi teden sva s Francijem zmedena stopala med uličnimi prodajalci, ker nisva imela pojma, kaj nama ponujajo. Ostajala sva pri “klasikah”, ki jih poznava in ima zagotovo rada: banane, papaje, ananasi, avokadi in kokosi. Potem sva se nekega dne opogumila in šla na lokalni Mercado de Bazurto. Največja tržnica Cartagene naju je preplavila z vonjavami, kolumbijsko glasbo (vse je res, radi plešejo!) in veliiiko sadja.

Si za izmenjavo? Midva tebi tropsko sadje, ti pa nama kaj grozdja in jabolk. 🙂 Tukaj je “naše” sadje uvoženo in drago (saj ne, da ga pogrešava). Skupaj sva spravila lestvico top 10 vrst kolumbijskega sadja (glej spodaj). Nanj so uvrščeni bodisi najini favoriti bodisi sadje, ki ga imajo radi domačini.

 apple-bananas-1-of-1

PLATANA MANZANA

Pač, res imam rada te banane. Okus imajo po sladkih jabolkih, le da imajo kremasto teksturo banane. So manjše in bolj debele kot običajne banane, pa tudi tekstura je malce drugačna. Morda rahlo bolj kremasta.

Drugače kot običajne banane ne bi teh nikoli zamešala v smuti. Je preprosto škoda njihove edinstvene arome in teksture. 🙂

coco-1-of-1

COCO

Kokos prodajajo v vseh oblikah. Midva imava najraje mladega, tistega, ki sva ga najraje jedla tudi doma. Kupiva vsak svojega, spijeva tekočino in se vrneva k prodajalcu, da nama jih razseka na pol. Nato z žličko postrgava želatinasto meso.

Ideja za uporabo svežega mesa mladega kokosa: presna kokosova smetana. Božanska! Recept zanjo je v Simpl sladicah: pri receptu za kakijev parfait, smetanovo rolado z jagodami ali smetanove tortice s karamelo.

avocado-1-of-1

AGUACATE

Avokado je lahko tukaj čisto majhen ali velik (skoraj) kot tvoja glava. Lahko je zelen, rjav, bolj voden ali čudovito masten. In dobiš ga lahko povsod: v še tako “zabačeni” trgovini, v supermarketu ali na naslednjem vogalu ulice.

Vsak dan vsak od naju poje vsaj enega velikega (in velik pomeni vsaj dvakrat večji od največjih, ki se jih dobi v Sloveniji). Prereževa ga na pol, potreseva s soljo in jeva z žlico. Jaz si ga včasih zmiksam z bananami, da nastane puding. Če bi imela na voljo dober blender, datlje in kakav, pa bi gotovo naredila čokoladni puding.

carambola-1-of-1

CARAMBOLA

Zame je malce prekisla, da bi lahko v njej resnično uživala, bo pa všeč ljubiteljem kiselkastega sadja. Poje se jo skupaj z lupino, samo ali v sadni solati. Že kar nekaj časa je pogosta tudi v slovenskih supermarketih, čeprav je pogosto nezrela (in še bolj kisla).

lulo-1-of-1

LULO

Hecno ime, a ni? Še bolj smešno je, ker se Kolumbijcem ne zdi tako. In potem slišiš prodajalce, ki po ulici vpijejo: lulooo, luloooo! 😀 Sadež naju navzven spominja na kakije, po okusu pa je podoben limoni ali limeti, morda malce slajši.

No, lulo se v Kolumbiji uporablja v osvežilni pijači. Ker ima na olupku drobne moteče dlačice, ga pred uporabo obvezno olupijo in nato zmiksajo skupaj z vodo in sladkorjem. Stvar se imenuje lulada. 😀 Po okusu spominja na limonado.

pineapple-1-of-1

PIÑA

Aaahh, pinja! Pred leti, ko sem v Boliviji prvič poskusila njihov ananas (sveže narezanega prodajajo povsod na ulicah), sem mislila, da je pocukran. Žensko, ki mi je sveže narezan ananas prodala, sem še kar nekaj časa spraševala, če lahko dobim takega brez dodanega sladkorja. 😀

Od takrat ananasa doma v Sloveniji sploh nisem kupovala.  Tudi če imate srečo in dobite primerno dozorjenega, ne bo uvožen ananas nikoli tako dober kot v tropih. V Kolumbiji lahko izbereš kateregakoli in ni šans, da zafrkneš. Vsi po vrsti so tako sočni, da teče od njih, in tako sladki, da še vedno pomislim, če niso pocukrani.

papaya-1-of-1

PAPAYA

Krištof Kolumb ji je rekel “sadež angelov” in papaja je res rajski sadež! V Kolumbiji je poceni, vedno ravno prav zrela in s tem sočna, prijetno sladka in s krasno masleno teksturo.

S papajami je enako kot z ananasi. Doma v Sloveniji jih nisva nikoli kupovala, ker so bile a) zanič, ali b) predrage. In ker je papaja eden mojih najljubših sadežev, sem se Južne Amerike veselila tudi zaradi nje. 🙂 Ponavadi jo nareževa na koščke in jo skupaj z narezanimi bananami zmešava v nekakšno tropsko sadno solato.

tomate-de-arbol-1-of-1

TOMATE DE ARBOLO

Sovraživa paradižnik (izjema je morda edino kakšna paradižnikova omaka, sicer pa ga ne maram ne jaz ne Franci). In tale sadež ima okus po paradižniku, mogoče z malce kivija ali drugega kislega sadja. Precej nenavadna kombinacija, ki se nama (še) ni najbolj priljubila.

Imajo pa tomate de arbolo (“tomate” je paradižnik in de arbolo pomeni “z drevesa”) zelo radi domačini. Zmiksajo ga v sok, ali pa iz njega kuhajo marmelade in kompote. Je bolj pogost in običajen kot pri nas jabolka. 😀

curuba-1-of-1

CURUBA

Spada med pasijonke (Pasiflora) in je v tem smislu precej predvidljiva. Tako kot vse pasijonke ima v notranjosti hrustljava črna semena, obdana z zelo aromatičnim, kiselkasto-sladkim mesom. Od ostalih se razlikuje samo po svoji obliki, ki spominja na banano. Od tod tudi ime: curuba menda pomeni banana passionfruit“.

Užitna je celotna notranjost, a je zame preveč kiselkasta in aromatična, da bi jo lahko jedla samo. Odlična je v smutijih in sadnih solatah.

pitaya-1-of-1

PITAYA

V Evropi sem vedno videvala samo pitaje z rožnato/vijolično lupino. V Kolumbiji sem zaenkrat našla samo rumene in – uf, kaj je pa to dobro! Rumene pitaje so, kot sem kasneje prebrala, od vseh pitaj najbolj aromatične in sladke. Res imajo okus, kot da bi jedel osladkan kompot s prijetno mehko teksturo. Meso je tako kot pri roza papaji belo, z drobnimi črnimi semeni.

Mimogrede, ste vedeli, da je pitaja sadež, ki zraste na kaktusu? 🙂

Komentiraj