close
Recepti

Čokoladne ploščice z marcipanom & “Nadomestki v veganski kuhinji”

2015PB_blog_čoko ploščice

Ja, poleti je najin blog malce zaspan – kar pa še ne pomeni, da sva takšna tudi midva. 🙂 Povsod naju je dosti in letošnje poletje je bilo res polno dogodivščin, nepozabnih izletov in novih izkušenj. Ker sva večji del preživela v najinem novem kombi-avtodomu, je bila tudi najina prehrana malce drugačna kot običajno. Vsebovala je manj smutijev in zelenja (ker elektrika še ne prenese potratnega Vitamix-a in ker se sveže zelenje hitro pokvari), zato pa več vnaprej pripravljenih granol in veliko, veliko ploščic. Te so za naju sploh nepogrešljive, ker imava najraje aktivne dneve, ko sva cel dan na svežem zraku, daleč stran od domače kuhinje in brez posebnih razmišljanj o tem, kaj bova jedla. Tako si Eva prej vzame popoldne in ga nameni pripravi “zalog”. 🙂 Super okusnih in enostavnih receptov se nama je nabralo že kar nekaj, dva sva delila tudi na blogu:

Evk_blog_ploščice proteinske1 (1 of 1)_resize

Danes dodajava še enega, ki sva ga preizkusila pred in med dvodnevnim pohodom na Vevnico in Mangart. Recept si je Eva sposodila v simpatični knjigi z veganskimi recepti Popolni vodič: Nadomestki v veganski kuhinji, ki jo je tudi prevedla, Franci pa jih je komaj ubranil pred ostalimi pokuševalci. Ne bova rekla, da so to najbolj zdrave ploščice na svetu – vsekakor pa spadajo v tisto kategorijo veganskih dobrot, ki navdušijo tudi največje dvomljivce. Poleg tega pride izdatna količina sladkorja pri dolgotrajnih fizičnih naporih še kako prav. Torej, recept:

Čokoladne ploščice z marcipanom 

Recept je prirejen po že omenjeni knjigi Popolni vodič: Nadomestki v veganski kuhinji, ki jo lahko naročite prek spleta ali poiščete v knjigarnah. Priporočava jo predvsem tistim, ki z veganstvom šele začenjate, ali pa želite z avtentičnimi okusi navdušiti vaše najbližje. Eva je iz originalnega recepta izpustila ksantan gumi in vaniljev ekstrakt, rjavi sladkor pa nadomestila s kokosovim.

Sestavine za čokoladne ploščice:

  • 4 skodelice (570 g) oluščenih sončničnih semen
  • 1 skodelica (80 g) grenkega kakava v prahu
  • 1,5 skodelice (240 g) kokosovega sladkorja (ali rjavega trsnega sladkorja)
  • 1 skodelica (235 ml) rastlinskega mleka (pri nama sojino)
  • 1 čajna žlička pecilnega praška
  • 1/4 čajne žličke soli
  • 3/4 skodelice (180 g) grobo nasekljanega domačega marcipana (glej recept spodaj)***

Pečico segrejte na 180°C. Kvadraten pekač s stranico 25 cm obložite s papirjem za peko.

V večjem multipraktiku zmeljite sončnična semena, kakav in sladkor, da dobite prah (po potrebi storite to v več delih). Dodajte rastlinsko mleko, pecilni prašek in sol. Sestavine večkrat premešajte s funkcijo pulse. Masa bo precej trda in gosta. Potisnite jo na dno pripravljenega pekača, na vrh pa nadrobite marcipan in ga rahlo potlačite. Pecite 25 minut, nato pa pustite, da se masa ohladi v pekaču. Ohlajeno odstranite iz pekača in jo narežite na ploščice.

***Sestavine za marcipan:

  • 1 skodelica (95 g) drobno mletih mandljev
  • 1/2 skodelice (120 g) surovega sladkorja (ali kokosovega sladkorja)
  • 1/2 čajne žličke mandljevega ekstrakta (lahko ga izpustite)
  • 1,5 jušne žlice (25 ml) vode

V multipraktiku zmešajte mlete mandlje in sladkor. Ko so sestavine dobro premešane in v obliki drobnega prahu, dodajte ekstrakt in vodo, da nastane pasta, podobna marcipanu. Nadrobite jo prek čokoladne mase v pekaču (ali pa zavijte v papir za peko in hranite v hladilniku, če boste recept uporabili samostojno).

Komentiraj