close
Recepti

RECEPT: Sladki mafini & ohrovt

Evk_blog_mafini z ohrovtom_resize

Pred nekaj dnevi so me povabili v oddajo Dobro jutro, kjer smo klepetali o ohrovtu. Vsi vemo, da je ohrovt v vseh oblikah izjemno hranljiva zelenjava: Franci ga ima najraje hitro kuhanega v sopari in dodanega polnemu krožniku riža, stročnic in druge zelenjave, jaz pa ga največ pojem v obliki zelenih smutijev. Ampak včasih je ljudi za kakšno vrsto zelenjave lažje navdušiti tako, da jo skriješ v nekaj nezelenega, po možnosti sladkega – ampak mafini z OHROVTOM!? Ha, uspelo je in na RTV SLO so se sladkali prav z njimi! 😉 Odsek iz oddaje si lahko pogledaš tukaj (od 47:20 dalje).

Preden deliva recept, še nekaj o ohrovtu. Vsi poznajo glavnate sorte, a nama so veliko ljubše listnate sorte, ker so običajno blažjega in bolj prijetnega okusa, pa še precej bolj hranljive so (kar se vidi že po temno zeleni barvi listov). Najraje imava kodrolistnati ohrovt (na fotki spodaj levo), ki je čudovito blagega okusa in je edini ohrovt, iz katerega lahko naredite zares dober čips, in toskanski ohrovt (na fotki spodaj desno), ki je odličen v juhah in soparjen v solatah. V spodnjem receptu sva uporabila toskanski ohrovt, ampak kodrolistnati bi se odrezal enako dobro, če ne bolje.

Evk_FB_kale1_resizeEvk_fb_kale_resize

Sestavine za 12 mafinov:

  • 2 skodelici polnozrnate pšenične moke
  • 2 čajni žlički pecilnega praška ali sode bikarbone
  • 1/4 skodelice jabolčne kašica
  • 1/2 skodelice javorjevega ali agavinega sirupa
  • 1 skodelica mandljevega mleka
  • ščep soli
  • 1 skodelica soparjenega kodrolistnatega ali toskanskega ohrovta (to so približno 4 skodelice nasekljanega svežega)

Moko zmešamo s soljo in pecilnim praškom. V posebni posodici zmešamo jabolčno kašico in javorjev/agavin sirup. Soparjene liste ohrovta narežemo na drobne koščke in jih skupaj s sladkano jabolčno kašico in mandljevim mlekom primešamo suhim sestavinam. Dobro premešamo, nato pa maso nadevamo v modelčke za mafine, ki smo jih prej položili v pekač za mafine. Pečemo približno 20 minut na 180°C.

Komentiraj