Pri nama se še vedno dogaja obdobje kokosa. 🙂 Po presnih kokosovih kockah sva pomislila na rafaelo, še eno uspešnico iz otroštva. Tale recept sva sicer hotela prihraniti za najino delavnico sladic iz 3 sestavin, ampak ker v kratkem nimava v načrtu nobene in je tale kokosova slaščica čisto preveč dobra, da bi jo lahko zadržala zase, sva se odločila recept kar objaviti. 😉 Čisto enostavno je – glavna sestavina je seveda kokos, izpustila pa sva kokosovo olje, agavin sirup in druge predelane sestavine, ki so običajno del presnih rafaelo kroglic. Tako se je spet izkazalo, da je “simpl the best. 🙂
RECEPT ZA PRESNI RAFAELO
(vsem je tako všeč, da je pristal tudi v knigi Simpl sladice, da pa ja doseže čim večje število ljudi ;))
- 1 skodelica + 1/3 skodelice suhega nastrganega kokosa (grobo mleta kokosova moka)
- 1 jušna žlica vanilije v prahu
- 2 jušni žlici datljeve paste
Eno skodelico kokosove moke v multipraktiku drobno zmeljite, da se delci že skoraj začnejo sprijemati. Vmešajte vanilijo, na koncu pa naenkrat še datljevo pasto in preostalo 1/3 skodelice kokosove moke – na hitro premešajte s funkcijo “pulse”, da kokosova moka še vedno ohrani teksturo. Za še več okusa lahko po želji dodate še ščep soli (ali pa z njo nadomestite vanilijo, da bo to res rafaelo iz 3 sestavin 😉 ).
In to je to – masa bi morala biti na tej točki vlažna, ne bo pa je mogoče oblikovati v kroglice kar med dlanmi. Pomagajte si z globoko žličko (midva sva uporabljala merilno žličko) ali z manjšo žlico za serviranje sladoleda – napolnite jo z maso, dobro potlačite in vsebino zvrnite na krožnik.
Še nasvet glede izbire kokosa: zelo pomembno je, kakšen kokos uporabite – naj bo vaša grobo mleta kokosova moka čim bolj hrustljava. Včasih se namreč po odprtju vsebina vrečke navzame vlage iz zraka, da postane mehka in precej manj okusna.
