close
ReceptiZdravje

RECEPT: Maslo iz oreščkov

5_arašidovo maslo (1 of 1)

Nora sem na maslo iz oreščkov! Odkar sem na poti, ga pojem še posebej veliko. Vedno ga delam sama – to je bil poleg mleka iz oreščkov in zelenih smutijev glavni razlog, da sem s seboj vzela blender. 🙂

A nima maslo iz oreščkov preveč maščobe?

Ja, oreščki so bogati z maščobami. V preteklosti sem se držala bolj nizkomaščobne rastlinske prehrane – to pomeni nič olj in manjše količine oreščkov – , a se je na potovanju to precej spremenilo. Olja sicer še vedno ne uporabljam, tudi oreščkov samih pojem bolj malo. Je pa skoraj vsak dan na jedilniku maslo iz oreščkov – običajno skupaj z bananinim sladoledom ali namazano na sveže banane.

Če želite izgubiti telesno težo, vam masla iz oreščkov ne priporočam. Morda v manjših količinah, a za večino to ne deluje. Masla iz oreščkov so tako dobra, da jih je res težko pojesti samo eno žlico – vsaj zame to velja. Ker sem fizično precej aktivna in mi hiter ter zgoščen vir kalorij prav pride, me to ne moti. Sem pa tudi jaz dobila gor par kilc s to navado 🙂

Katero maslo iz oreščkov je najbolj zdravo?

Čeprav populistični članki na spletu kot “najbolj zdravega” običajno navajajo mandljevo maslo, z vidika hranljivosti med masli iz oreščkov ni bistvene razlike. Vsa vsebujejo približno enako količino maščob, tudi razlika v vsebnosti beljakovin je minimalna. Mandljevo maslo vsebuje nekaj več vitamina E, maslo iz brazilskih oreščkov selen, maslo iz bučnih semen več cinka… Ampak razlike so res tako minimalne, da se odločitve ne splača delati na podlagi tega.

Moji favoriti? Nemogoče se mi je odločiti. V Kolumbiji so oreščki precej dragi – ista ali višja cena kot pri nas (še posebej dragi so orehi in mandlji, lešnikov pa itak sploh ne najdeš). Tako delam večinoma arašidovo maslo, ki mu včasih dodam sončnična semena ali manjše količine mandljev.

Prednost arašidovega masla je poleg božanskega okusa v tem, da ga je najbolj enostavno narediti. V Kolumbiji kupujem suho pražene arašide (smešno poceni so – 1 kg stane okrog 3€) in do arašidovega masla me loči samo še nekaj minutk v blenderju. Od vseh oreščkov se arašidi najhitreje in najlepše spremenijo v gladko kremasto maslo.

Recept za maslo iz oreščkov

Recept je zelo enostaven – vzamete poljubne oreščke, ki jih na suho pražite na ponvi (ali pa kupite že pražene). Prestavite jih v zmogljiv blender ali v multipraktik (traja malce dlje in tekstura ni tako gladka). In meljete, meljete, meljete…

Za presno različico  masla iz katerihkoli oreščkov najdete recept v moji knjigi Simpl sladice.

Takole izgleda priprava presnega 100 % mandljevega masla:

5_mandljevo maslo_1 (1 of 1)
5_mandljevo maslo_2 (1 of 1)
5_mandljevo maslo_3 (1 of 1)
5_maslo iz oreščkov

Komentiraj