close
Recepti

RECEPT: Poletno pecivo s čokolado [presno, brez oreščkov, brez olja]

Evk_blog_poletno pecivo resize (1 of 1)

Če ješ presno, ali pa si enostavno ljubitelj sadja, ti začenja tam nekje aprila postajati dolgčas. Kakiji so že zdavnaj pošli, banane in datlji ti že presedajo, zamrznjene dobrote od prejšnjega poletja in jeseni ti sploh ne dišijo več… Potem se počaaasi začenja prebujati vrt s prvim zelenjem (če smo pridni in ga pokrivamo, ne tako zelo počasi), potem pridejo v trgovine prve uvožene jagode, potem počakaš še slab mesec in – bum, kar naenkrat je sadja povsod! Namesto v trgovino začneš hoditi na vrt, tržnico in v gozd, in čedalje bolj pogosto se dogaja, da se v vsem obilju že težko odločaš. Ali pa vedno znova ugotavljaš, da je hladilnik premajhen in da si nabral/nakupil preveč in svojo zalogo težko dohajaš… 😀

Vsaj nama se to dogaja – trenutno naju čakajo štiri odlične lubenice, ki sva jih po super ceni dobila na hrvaški obali, v hladilniku je cela gajba domačih jagod, ki prehitro gnijejo, v gozdu sva nabrala kilogram borovnic in še dva odkupila od sosede, zadnjič pa se Eva na tržnici ni mogla upreti, da ne bi kupila še nekaj kilogramov češenj in prvih breskev. Aja, pa na vrtu že zorijo maline, ribez in josta. Da obilja špinače in solate, ki gresta že v cvet, in tega, da nama ob vsem tem sadnem obilju zelenje sploh ne diši, ne omenjava. Tako se nama večkrat zgodi, da si narediva solato in zeleni smuti samo zato, da porabiva propadajoče zelenje, ali pa zajtrk izbereva na podlagi tega, kaj bo najprej začelo gniti. Ni ravno optimalen način za izbiranje obrokov, ampak “takle mamo”. 🙂

Naslednji recept je postal ravno z namenom “porabiti vse, kar bo do jutri propadlo” – ne sliši se okusno, ampak je! 😀 To je tako lahko poletno pecivo, katerega lahkotnost ravno prav uravnoteži bogat čokoladni preliv, vse skupaj pa je pripravljeno v 10 minutah. Sadje lahko poljubno prilagajamo lastnim željam (in temu, katero bo prej začelo gniti ;)), nama so se v tej mešanici najbolj dopadle češnje in borovnice.

Evk_blog_poletno pecivo 2 resize (1 of 1)

Sestavine za 12 kock:

  • 1/2 skodelice izkoščičenih datljev
  • 2 zreli banani
  • 1/2 skodelice vode
  • 1/2 skodelice borovnic
  • 1/2 skodelice izkoščičenih češenj
  • 1/2 skodelice narezanih jagod
  • 1 večja zrela breskev
  • 1/2 skodelice fino mlete kokosove moke

Datlje skupaj z vodo in olupljenimi bananami zmiksamo v zmogljivem blenderju. Če slednjega nimamo, naredimo to v multipraktiku, a v tem primeru datlje pred uporabo namočimo. Vse sadje dodamo datljevo-bananovi pasti v posodo blenderja ali multipraktika in samo na hitro vmešamo, toliko, da sadje še vedno ostane v koščkih in ne spusti barve. Vse skupaj prestavimo v skledo in dodamo fino mleto kokosovo moko. Dobro premešamo z žlico in počakamo, da kokosova moka vpije tekočine in se masa zgosti. Nato jo prestavimo v kvadraten pekač (na dno položimo papir za peko) in poravnamo 1-2 cm visoko. Velikost pekača ni pomembna, ker ga lahko samo delno napolnimo in sami določimo robove kock.

Evk_blog_poletno pecivo 2 resize (1 of 1)Sestavine za čokoladni preliv:

  • 1 skodelica datljev
  • 1 skodelica vode
  • 4-5 žlic zdrobljenih kakavovih zrn

Vse sestavine zmiksamo v zmogljivem blenderju, da dobimo gost čokoladni preliv. Premažemo ga preko prve sadne plasti in postavimo v hladilnik za pol ure. Narežemo na kocke in po želji okrasimo s sadjem.

2 komentarja

Komentiraj