close
Recepti

RECEPT: Mini presni krofki [brez olja, oreščkov, jajc, mleka]

Evk_blog_presni krofki1_resize (1 of 1)

Že takoj opozorilo: presni krofki niso krofi kot smo jih navajeni, zato v njih ne iščite nadomestka ocvrtih pustnih krofov. Imajo pa eno veliko prednost pred klasiko! Zadnje dni večkrat slišim ali preberem, kako se je nekdo tako naž** krofov, da ga boli trebuh. 😀 No, s temi ta problem odpade – preverjeno! Sem sama pojedla celo rundo, ko Francija ni bilo doma, da bi mi pomagal. Tega sicer ne priporočam, a še se vam slučajno zgodi, hujših posledic ne bo. To pa tudi nekaj šteje, ane? 🙂

Sicer pa je to recept, kot ste ga od naju vajeni – brez jajc, mleka, rafiniranega sladkorja, olja, pa tudi brez moke in brez oreščkov, ki so sicer klasika pri presnih sladicah. Tile krofki so sočni, lahki in polnjeni s čisto pravo marelično marmelado, kot se za krofe spodobi. 🙂 Pripravljeni so hitro, ker jih ni treba cvreti in čakati, da vzhajajo. Na kratko: nama so bolj všeč od pravih krofov. 🙂

 

Sestavine za približno 10 mini presnih krofkov:

  • 1 skodelica namočene in posušene ajdove kaše (ali ovsenih kosmičev)
  • 2 skodelici izkoščičenih datljev
  • 2 skodelici drobnih kokosovih kosmičev
  • ščep soli

V blenderju fino zmeljite ajdovo kašo, ki ste jo prej namočili čez noč in nato posušili v dehidratorju. Zmeljite jo v droben prah, da dobite nekakšno moko. Namesto ajdove kaše lahko uporabite ovsene kosmiče, ki jih prav tako zmeljete v drobno moko.

V multipraktiku skupaj zmeljite sol, ajdovo “moko” in datlje. Običajno so datlji bolj suhi, zato na tej točki dodajte tudi nekaj žlic vode  – cilj je, da dobite vlažno maso, ki se rahlo sprijema skupaj. Ko so datlji v čisto drobnih koščkih in je masa homogena, dodajte še kokosove kosmiče. Mešajte, da se sestavine povežejo in dobite testo, ki ga je lahko oblikovati. Spet dodajajte vodo po potrebi – vlažno lepljivo testo bo veliko lažje oblikovati, nikakor pa se ne sme drobiti in razpadati.

Od testa trgajte koščke in jih oblikujte v kroglice. Vsako kroglico v sredini potlačite in izdolbite luknjo – naj bo ta čimvečja, robovi testa okrog nje pa čimtanjši (da bo več prostora za marmelado ;)). Pazite, da vam na koncu ostane še dovolj testa za oblikovanje “pokrovčkov”.

Evk_blog_presni krofki2_resize (1 of 1)

Pripravite presno marelično marmelado ali čokoladno polnilo po spodnjih receptih, nato pa z njima napolnite “krofke”. Iz preostalega testa oblikujte “pokrovčke” s katerimi boste krofke pokrili in zaprli. Naredite jih tako, da majhen košček povaljate med dlanmi in ga sploščite v tanek krogec. Z njim pokrijte krofek na vrhu in z rokami nežno pogladite robove, da se zgladijo s preostalim delom krofka. Po potrebi si pomagajte z vlažnimi rokami. Pa smo. 🙂

Evk_blog_presni krofki_resize (1 of 1)

Sestavine za presno marelično marmelado:

  • 1/2 skodelice suhih marelic
  • 1 skodelica vode
  • sok polovice limone

Sestavine za čokoladno polnilo:

  • 1/2 skodelice datljev
  • 1 skodelica vode
  • 1 jušna žlica kakava v prahu

Za obe polnili sestavine enostavno zmešamo v blenderju, da dobimo gladko marmelado. Po potrebi dodamo še več vode (veliko je odvisno od suhosti suhega sadja, ki ga uporabljamo) – polnilo naj bo rahlo tekoče, ker se sčasoma zgosti.

Polnjene krofke po želji posipamo s fino kokosovo moko, da lahko ostale nahecamo, da gre za sladkor v prahu. 🙂

6 komentarjev

  1. Živjo, vidva. SIcer imam lajkano vajino fb stran že kar nekaj časa, ampak sem rekla, da sem moram tukaj prijavit in pustit pohvalo. Luškan blog in recepti. Danes bom probala narest tele krofke, držita pesti 🙂
    LP, Katja

    1. Živjo, Katja! Po mailu sodeč si ti Katka s Povsod je lepo – kako fajn, da si pisala in da naju spremljaš – ker tudi midva vsake toliko časa počekirava vaju. 🙂 Tudi midva planirava jeseni “pobegnit” okrog sveta, tako da se morda še kaj srečamo in si izmenjamo kulinarične za popotne nasvete, hehe 😉 Drživa pesti za krofke!
      E&F

  2. Danes naredila za obisk, in zase seveda. 😉 Ajdovo kašo sem le namočila čez noč in zmiksala…je uspelo. Imam rada bolj sočne, seveda pa potem uravnavaš z mokama. Namočeno oz. kaljeno ajdovo kašo sem odkrila prav z vajino knjigo – hvala! Zares je uporabna, hkrati pa nasitna in hranljiva.

    1. Super, da je ratalo! Kaljena ajdova kaša je bila tudi za naju veliko odkritje ja, res je uporabna 🙂 Prijetno ustvarjanje še naprej!

    1. Zdravo Nina,
      ja, namočeno ajdovo kašo lahko posušiš tudi v pečici – na najnižji temperaturi, da se ne zažge in s prižganim ventilatorjem. Nisem sicer prepričana, koliko časa bo trajalo – cilj je, da se ajdova zrna zdrobijo med prsti, tako suha morajo biti. Bom vesela poročila, kako je šlo s pečico 🙂

      Eva

Komentiraj