close
ReceptiZdravje

RECEPT za rastlinsko mleko: Mleko…brez mleka!

Evk_blog_chufa mleko1_resize

Zakaj bi pili rastlinsko mleko, ne pa kar “navadnega”? No, kravje mleko je za teličke, kozje za kozličke, tole je pa za male in velike ljudi. Drugače kot živalsko, rastlinsko mleko ne vsebuje rastnih faktorjev, ki mladičku pomagajo, da je vsak mesec težji za 30 kilogramov (!), pa tudi ne holesterola, nasičenih maščob in laktoze, ki jo z leti čedalje slabše presnavljamo in mnogim povzroča prebavne neprijetnosti.

Na srečo se je danes res enostavno posloviti od klasičnega mleka in ga zamenjati za nekaj enako okusnega in uporabnega, hkrati pa veliko bolj zdravega in prijaznega. Trgovinske police se polnijo: ovseno, riževo, sojino, pirino, mandljevo, kokosovo, lešnikovo, sezamovo, konopljino – ni, da ni! Kupljeni rastlinski napitki so super, a ni ga čez domače mleko, pri katerem točno veš, kaj vsebuje, pa še cenovno ugodno je.

Evk_blog_chufas_resize
Pri nama je sveže rastlinsko mleko na jedilniku že mnoga leta – pripravljava ga iz vseh možnih vrst semen in oreščkov, do zdaj pa sva imela vedno najraje mleko iz brazilskih oreščkov (Franci) in sezamovo mleko (Eva). Do letošnjega poletja, ko sva se v Španiji spoznala z zemeljskimi mandlji (imenujejo jih tudi tigrovi oreščki in chufas) – njam! Sladki so že po naravi in dajejo čudovito mleko nevtralnega okusa, ki je idealno za k jutranjim kosmičem, za uporabo v receptih ali za pitje kar tako. Še posebej nama je všeč, da zemeljski mandlji sploh niso oreščki, ampak gomolji, zato ne vsebujejo veliko maščob in so bogati z ogljikovimi hidrati, minerali in vlakninami. In dobra novica za konec: najdejo se tudi pri nas! Naročite jih lahko neposredno pri www.drobtinka.si – pod blagovno znamko drobTinka boste našli kar nekaj odličnih izdelkov iz zemeljskih mandljev (poleg celih gomoljčkov).

Recept za 1 liter mleka iz zemeljskih mandljev

  • 4 skodelice vode
  • 1 skodelica zemeljskih mandljev (prej jih lahko namočite, ali pa tudi ne)
  • 4 datlji
  • 1/4 čajune žličke soli (za bolj intenzivno aromo)
  • 1/2 čajne žličke vanilije v prahu, cimeta v prahu ali druge tople začimbe po želji

Zemeljske mandlje lahko pred uporabo namočimo čez noč (priporočljivo, če imate manj zmogljiv blender), ali pa tudi ne. Vse sestavine nato le še dobro zmešamo v blenderju, da dobimo sladko mleko. Za bolj gladko teksturo ga precedimo skozi vrečko za precejanje, sladkost pa uravnavamo s številom datljev (super je tudi popolnoma brez, še posebej, če ga bomo uporabljali pri peki). Got milk? 😉

3 komentarji

  1. Tudi jaz delam rastlinsko mleko iz vsega mogočega, ampak ga zadnje čase kar kupujem. Sem se malo razvadil, ampak če je alrpojevo kokosovo tako dobro! Kje pa se te oreščke pri nas dobi? 🙂

    1. Ja, tega kokosovega je težko ponaredit doma. 😀 Pri nas sva zemeljske mandlje zasledila v Živa centru v Tomačevem (znamka Govinda), če se boš kaj potepal po Španiji, jih pa rajši kar tam nabavi (so veliko cenejši). 🙂

Komentiraj