close
Recepti

RECEPT: Zdrava zelenjavna pica

Evk_FB_pica_resize

Ah, pica. Takšna s hrustljavo skorjico, popolno stopljenim sirom in ravno prav zapečeno zelenjavo – ja, to je bila gotovo jed, ki sva se ji pred leti, po prehodu na rastlinsko prehrano, najtežje odrekla. Takrat ponudba veganskih sirov, ki bi se tako lepo stopili na njej, še ni bila bogata kot danes. Pripraviti pico brez sestavin živalskega izvora je danes res enostavno (izpustite šunko, namesto sira pa uporabite kupljen veganski sir za pico), celo naročite jo lahko v čedalje več picerijah.

A počasi – na polnovrednem rastlinskem jedilniku, ki prinaša optimalno zdravje, konstantno energijo in izvrstno počutje, se takšne pice znajdejo le izjemoma. Če si želite privoščiti resnično zdravo pico, je pač treba izpustiti sir, pa čeprav veganski. Dobra stran tega je, da je takšna pica še vedno bogato obložena in zelo okusna, pa še najeste se je lahko do sitega, po želji večkrat na teden. 😉

Najin recept za pico ni nič posebnega – klasičnemu receptu za testo sva odvzela olje, za nadev pa sva poleg zelenjave uporabila sojine koščke, ki res obogatijo okus in teksturo, dodajo pa tudi beljakovine in povečajo hranilno vrednost pice. Spodnji recept zadošča za eno večjo ali dve manjši pici. Naj vam tekne!

Sestavine za testo:

  • 400 g polnozrnate pšenične moke
  • 2,5 dcl vode
  • 1 čajna žlička vinskega kamna ali pecilnega praška
  • ščep soli

Moko pomešamo z vinskim kamnom in soljo, nato pa postopoma prilivamo vodo in zamesimo voljno testo. Razvaljamo ga po pomokani površini in oblikujemo v krog (lahko ga tudi razdelimo na dva dela in oblikujemo dva manjša kroga). Robove zavihamo navznoter.

Evk_FB_pica1_resize

Sestavine za nadev:

  • 100 g drobnih sojinih koščkov
  • 2 jušni žlici tamari omake
  • 2 jušni žlici drobno nasekljane čebule
  • voda
  • paradižnikova mezga (kupljena ali pripravljena doma)
  • zelenjava po želji

V manjši kozici zavremo manjšo količino vode (približno 1 dcl) in tamari omako. Dodamo nasekljano čebulo in kuhamo nekaj minut, nato pa vrelo zmes prelijemo prek sojinih koščkov. Dobro premešamo in dodamo vodo po potrebi – toliko, da sojini koščki še lahko vpijejo vso tekočino.

Po razvaljanem testu namažemo paradižnikovo mezgo in po celotni površini enakomerno razporedimo namočene sojine koščke (verjetno nam jih bo nekaj ostalo, te lahko dodamo rižu, testeninam, namazom,…) . Pico nadevamo s poljubno zelenjavo, ki jo prej vedno soparimo do mehkega (razen tisto iz pločevinke). Franci ima najraje sladko koruzo, gobe, brokoli, cvetačo in jajčevce.

9 komentarjev

  1. Tako, tud sama sem danes nardila tole pico in še vaš drug recept sir za pico rastlinski, in morem rečt da je ful dobro, hvala 🙂

    1. Živjo Marie, pica se peče kot običajna pica, na 200°C in dokler ni testo pečeno. Približno 20-30 minut, odvisno tudi od velikosti pice in debeline testa.

  2. Pozdravljena

    Vsi vajini recepti so mi všeč še posebej plezalne ploscice so zakon. Sem namrec tekac in so odlicen prigrizek po teku.

    Bi pa, ce lahko, bralcem vajinega bloga predlagala da posksijo za pico namesto testa iz moke uporabiti kuhano polento in nanjonalozitvse dobrote. Odlicna je tudi otrokom tekne.

    Hvala za dobre nasvete.

    Lp, beti

    1. Hvala za nasvet, Beti, bova preizkusila tudi midva 🙂 In kako super, da so ploščice v akciji, to res rada slišiva!
      LP,
      Eva & Franci

  3. Živjo, danes sem se prvič postopila izdelave sira po vašem receptu in lahko rečem, UAU! Ne vem zakaj sem toliko časa odlašala. Malce ga je ostalo in najvrjetneje bo fenomenalen v toastu 🙂

    Edino zamenjala sem topiokino moko s koruznim škrobom, ker omenjene moke nisem imela, pa je vseeno uspel!

    Lep pozdrav, Jasmina

Komentiraj