close
Recepti

Uglašena kuhinja + PRESNI ČOKOLATINI

Čeprav na blogu pogosto objavljava rastlinske recepte, jih v resnici bolj malo uporabljava v praksi. Najini obroki so vedno enostavni, sestavljeni iz le nekaj sestavin, in premalo kompleksni, da bi si zaslužili ime “recept”. 🙂

Kljub temu je najin dom poln veganskih kuharskih knjig, ker vedno rada podpreva “sceno” in z nakupom sporočava, da je to tisto, česar si želiva/želimo. Priznava, le redko katera knjiga je bila dejansko uporabljena v praksi – so pa bile stokrat prelistane z Evine strani, fotke pregledane in ideje zabeležene za lastno ustvarjanje v kuhinji. 🙂

Nazadnje naju je navdušila Zulejkina knjiga Vse leto – Eva je lahko ob njej uživala v branju (kar za kuharske knjige ni ravno običajno, tale se pa bere kot blog, ker njena avtorica tudi avtorica bloga Uglašena kuhinja), Franci pa je bil srečni poskusni zajček za marsikateri recept iz nje:

Ajdovi čokoladni keksi, burgerji iz tofuja, rahlo pecivo z rabarbaro (oziroma jabolki pri nama), tempeh in brokoli, pa še cel kup enih receptov, ki jih lahko dejansko uporabiš v praksi. Tako mimogrede, za kosilo ali ko se najavijo nenapovedani obiski. Veste, kaj nama je pri knjigi najbolj všeč? Da jo lahko odpreš kjerkoli, izbereš katerikoli recept, in obstaja zelo velika verjetnost, da imaš vse sestavine zanj že doma. In prepričana sva, da si navdušenje nad takim dejstvom deliva z marsikom. 🙂

Evk_blog_uglašena kuhinja resize (1 of 1)
Tempeh in brokoli, le eden izmed popolnoma enostavnih receptov, ampak noro dobra kombinacija!

Za koga je Zulejkina knjiga?

V knjigi prevladujejo rastlinski recepti – tu pa tam je med sestavinami kje navedeno maslo ali med, vedno pa je ponujena alternativa. In to nama je pravzaprav všeč – točno to namreč potrebujemo, več sproščenih idej za veganske obroke, ki se jih ljudje, ki trenutno še jedo vse, pa se zanimajo za spremembo, ne ustrašijo.

Nihče nima rad moraliziranja, dolgega seznama čudnih ali dragih sestavin, zakompliciranih postopkov priprave in občutka, da bo z drugačnim načinom prehranjevanja popolnoma izstopal od večine. In Zulejkina knjiga je točno takšna, ki bi jo priporočila nekomu, ki je že celo življenje navajen jesti vse, pa je zdaj pogruntal, da njegov dolgoletni način prehranjevanja ni zdrav ali prijazen do okolja, in da ima živali preveč rad, da bi jih lahko še naprej jedel in (posredno) trpinčil.

Morda pa mu niso všeč stereotipi, ki jih je slišal o veganih: da jedo samo alge in kalčke, da v njihovi kuhinji absolutno ni moke, soli, sladkorja in cvrtja, da cele dneve samo meditirajo in se bavijo z jogo (kar je, mimogrede, super, ni pa ravno pogoj za veganstvo ;)), da je veganstvo drago in zakomplicirano

V glavnem: Zulejkina knjiga je idealna za vse, ki si želijo “sezonske, enostavne in iz cenovno ter geografsko dostopnih sestavin sestavljene kuhe”.

Evk_FB_jabolčno pecivo (1 of 1)
Rahlo pecivo z jabolki, ki je v knjigi pripravljeno z rabarbaro, ampak tudi tale zamenjava je super 🙂

RECEPT: Valentinovi čokolatini iz 4 sestavin – iz knjige Vse leto Zulejke Javoršek

Ni še Valentinovo, ampak Zulejka je v knjigi pod ta recept napisala, da je vsak dan valentinovo – tudi takrat, ko dejansko je (ampak na tistega bova morala še malo počakati, pa jih takrat spet narediva :)). Zakaj ta recept? Ker je tako enostaven in že tako velikokrat preizkušen, da se nama zdi prav fantastično, da ga je vključila v knjigo. Lešniki, datlji in kakav – skoraj vsak je že delal presne kroglice iz tega, ane? Ampak vseeno sva jih šla delat po receptu iz knjige (izpustila sva praženje), in kdo bi rekel, da so bili to drugačni lešnikovi čokolatini kot katerekoli, ki sva jih delala do zdaj. 😀 Mehke kot pravi čokolatini in idealne za nenapovedan obisk.

Evk_blog_uglašena kuhinja čokolatini resize (1 of 1)
Sestavine za valentinove čokolatine:

  • 200 g lešnikov
  • 150 g datljev brez koščic
  • voda
  • 1-2 žlici kakava v prahu

Datlje čez noč namočiš v hladni vodi ali pa jih tik pred uporabo zaliješ z vrelo vodo in pustiš stati 10 minut. Z nekaj vode, v kateri so se namakali, zmiksaš v datljevo pasto.

Lešnike prepražiš v ponvi, toliko da zadišijo in se začnejo luščiti iz srajčke. (Ta korak sva midva izpustila, si pa lahko predstavljava, kako bogata lešnikova aroma mora prevladovati v čokolatinih, če ga ne!)

20 lešnikov daš na stran.

Približno dve tretjini preostalih lešnikov fino zmelješ v mešalniku. Preostalo tretjino lešnikov srednje drobno nasekljaš.

Datljevo pasto zmešaš z lešnikovo moko, nasekljanimi lešniki in kakavom. Kakav dodajaš postopoma, torej najprej eno jušno žlico, potem pa polkusiš in po okusu dodaš še.

Masto postaviš za kako uro (ali čez noč) v hladilnik. Potem iz nje z vlažnimi rokami oblikuješ majhne kroglice in v vsako vtisneš po en pražen lešnik. (Tudi ta korak s hladilnikom sva izpustila, ker se je mudilo s pripravo. In čokolatine sva za piko na i povaljala v mletih lešnikih. :))

1 Comment

  1. Wow, hvala za krasno recenzijo! Ja, zame so praženi lešniki božanski, ampak ne dvomim, da je tudi s presnimi odlično;) super, da sta čokolatine povaljala v nasekljanih lešnikih! Bom jaz tudi drugič;)

Komentiraj