close
EvkaliptusZdravje

Ali je zdrava hrana DRAGA?

Evk_blog_ali je zdrava hrana draga

Kolikokrat sem že slišal, da je zdrava hrana draga – “veganska hrana” je pa še posebej draga! Malce hecno se mi zdi, ko kdo omenja “vegetarijansko” in “vegansko” hrano, kot da gre za ločeno skupino živil, ki jih jedo samo vegani in zanjo namenijo na kupe denarja. Nihče ne bo rekel, kako dragi so krompir, korenje, riž ali mandarine – ampak “veganska hrana”, ta je pa pregrešno draga! Prepričan sem, da je naložba v zdravo hrano vredna vsakega centa, na srečo pa je lahko polnovredno rastlinsko prehranjevanje tudi poceni. Kako torej ravnati, da bodo naše zdrave navade prijazne tudi za denarnico?

1. Osredotočimo se na osnovna rastlinska živila.
Res je, živila, ki so posebej označena kot “veganska” – različne imitacije klobas in zrezkov, veganski namazi, rastlinski napitki, že pripravljeni sendviči, presne/veganske torte in podobno – so dražja od njihovih konvencionalnih inačic. Ti izdelki imajo poleg zasoljene cene še dodatno slabost, da gre v osnovi za procesirano hrano, ki ni optimalna tudi z vidika zdravja. Ne želim kritizirati omenjenih izdelkov, ker imajo tudi številne prednosti. Pri spreminjanju prehranjevalnih navad so nam lahko v oporo, saj smo velikokrat močno navezani na prejšnje okuse in podobe hrane. Če jih uporabljamo v določenem prehodnem obdobju in z mislijo, da želimo na dolgi rok uživati polnovredno rastlinsko hrano, so takšni veganski nadomestki super. Ko sem sam postal vegan, mi stročnice sploh niso teknile (danes jih imam zelo rad) in sem rajši na veliko jedel sejtan in različne veganske namaze na kruhu. Šele postopoma sem vzljubil bolj zdrava rastlinska živila in želja po veganskem “fast food”-u z veliko olja, soli in mesnih nadomestkov, je spontano izginila – s tem pa so se močno zmanjšali tudi stroški, namenjeni za hrano.

2. Ne obremenjujmo se preveč z ekološkim izvorom.
Razširjeno je tudi prepričanje, da mora biti polnovredna rastlinska prehrana nujno tudi ekološka, zato je treba za zdravo prehranjevanje zapraviti na gore denarja za ekološko hrano. Svet ni črno-bel in okoliščine nam niso vedno obrnjene v prid. Z Evo zato v praksi vedno zagovarjava pragmatičen pristop k zdravi prehrani – veliko bolj pomembno je, da uživamo neprocesirana živila rastlinskega izvora, kot da je vse, kar jemo, ekološko. V zadnjem času je bilo objavljenih kar nekaj raziskav o tem, da so razlike med ekološkimi in konvencionalnimi živili z vidika hranilne vrednosti minimalne. Predlagava, da nakupujete po svojih zmožnostih in pri tem upoštevate seznam s pesticidi najbolj in najmanj obremenjenih živil:

Evk_blog_obremenjenost živil

Seveda: če si lahko privoščimo ekološka živila, še toliko bolje! Z nakupom namreč podpiramo razvoj ekološkega kmetijstva, ki deluje v smeri trajnostnega razvoja in ohranjanja biodiverzitete, in kot potrošniki sporočamo, kakšnega sveta si želimo.

3. Kupujmo pri kmetih
Sam osnovna živila (riž, testenine, stročnice) kupujem kar v običajnih supermarketih, kjer so na voljo po zelo ugodnih cenah. Veliko sadja in zelenjave pridelava sama ali jih dobiva od sorodnikov, ostalo pa kupujeva naravnost od kmetov – to je običajno tudi dolgoročno najbolj ugoden način za kupovanje svežih živil. Na prvi pogled se morda ne zdi vedno tako: potrebnih je nekaj izkušenj, spoznavanj različnih ponudnikov, nakupovanja večjih količin in dolgoročnega sodelovanja, ki s seboj prinesejo tudi bolj ugodne “dogovore”. Seveda pa je prvi pogoj ugodnih nakupov pri kmetovalcih ta, da kupujemo sezonsko dostopna živila – izven sezone bosta namreč vsako sadje ali zelenjava veliko, veliko dražja.

4. Usvojimo nove navade!
Nisva še računala, ampak ne bom veliko zgrešil, če rečem, da z Evo za hrano porabiva okoli 4-5 evrov dnevno na osebo. Nikoli ne gledava na svoje izdatke pri hrani, ker nikoli ne kupujeva hrane, ki je ne potrebujeva. Iz trgovine zelo redko odneseva kakšne sojine jogurte, nadomestke mesa, veganske namaze, presne tortice ali kaj podobnega. Prav tako svoje lakote ne “krotiva” s kupovanjem raznih pripravljenih veganskih sendvičev, napitkov in sokov, ki jih lahko kupiš “on the go”.

Rešitev za cenovno ugodnejše zdravo prehranjevanje je torej v tem, da naš jedilnik bazira na osnovnih rastlinskih živilih. Njihov edini minus je, da priprava nepripravljene hrane vzame več časa. Tu je potrebna sprememba mentalitete in navad, a je v resnici zelo enostavno: sam si naenkrat nakuham riža in stročnic za nekaj dni vnaprej, nato pa jim le še dodajam različne zelenjavne priloge, ki so hitro pripravljene. Tako pripravljena hrana je odlična tudi za v službo ali na izlet, če si jo pospravimo v neprodušne posodice. Vse, kar potrebujemo, je torej le malo organizacije, časa in volje, da ponotranjimo nove navade. Kaj hitro bomo spoznali, da je lahko zdrava rastlinska prehrana tudi zelo enostavna in finančno dostopna, predvsem pa se nam bo obrestovala na dolgi rok – mar ni boljše vlagati v zdravje, kot v kasnejše zdravljenje?

2 komentarja

  1. Zelo lep članek, tudi sama sem se po težki bolezni raka na danki lotila drugačne hrane, tudi malo sem preračunala in ugotovila, da za tri osebe rabim 10€ na dan, kuham samo sveže, ribe, perutnino, zelenjavo kupujem od kmetov, veliko stvari pa naredim sama, razne sirupe, med in podobno! Se strinjam z vami.
    Karmen

    1. Živjo Karmen,
      čestitke za pogum, da ste se odločila za spremembo & hvala za odziv, nama veliko pomeni. Upava, da gre zdravje samo še navzgor. 🙂
      E&F

Komentiraj