close
Zdravje

Ali je sadje ŠKODLJIVO?

Evk_blog_fruktoza_resize

“Ali ni fruktoza škodljiva?” – vprašanje, ki ga pogosto slišiva. Tudi sama sva o fruktozi že večkrat debatirala in nekako nisva našla kompromisnega odgovora in rešitve, ki bi združila tako praktičen, intuitivni pristop (ki ga zagovarja Eva) in znanstveni pristop (ki je bližje meni). Osnovna dilema je jasna: ali ni fruktoza iz sadja enako škodljiva kot tista iz sladkih pijač in rafiniranih sladil?

V praksi je bilo očitno, da je odgovor ne – pojeva namreč res ogromno sadja, sploh Eva, ki si v enem samem obroku na primer privošči 10 banan, dva kilograma fig ali 15 kakijev. Kljub temu ni nikoli občutila negativnih učinkov, ki se jih pripisuje fruktozi. Fruktoza namreč po zaužitju povečuje apetit in občutek lakote, kar pogosto vodi v debelost; vpliva tudi na pospešeno tvorbo maščevja in obremenjuje jetra, v katerih se presnavlja. A v praksi sem opazoval Evo, ki ni nikdar lačna, njen odstotek telesne maščobe pa je idealen. Pa saj telo ne ve, kaj je vir fruktoze, ki jo zaužijemo? Ali pač?

Na pomoč nama je ta teden priskočil dr. Michael Greger (znan ameriški zdravnik, ki zagovarja polnovredno rastlinsko prehrano kot rešitev za epidemijo kroničnih bolezni) z objavo nadvse zanimivega posnetka, ki povzema najnovejša spoznanja o fruktozi.

Izkaže se, da se vsi negativni učinki fruktoze nanašajo le na izolirano fruktozo, ki se uporablja v znanstvenih raziskavah. Kadar uživamo fruktozo v sadju, pride do medsebojnega delovanja fruktoze, fitohranil, vlaknin in številnih drugih snovi, ki so naravno prisotne v sadju. Iz tega razloga deluje ista količina zaužite fruktoze na telo popolnoma drugače, kot če bi jo zaužili s sladko pijačo ali sladkarijami. Vse raziskave, ki govorijo o negativnem vplivu fruktoze na telesno težo, sladkorno bolezen, krvni sladkor in pritisk, zdravje jeter in še kaj, izrecno poudarjajo, da se izsledki nanašajo le na izolirano fruktozo, ne pa tudi na fruktozo v sadju. Še več, fitohranila in vlaknine v sadju dejansko zavirajo absorpcijo fruktoze in zmanjšajo negativne učinke izolirane fruktoze.

Zame se je tako še enkrat potrdilo, da na vrh gore vodi več poti – z Evo sva prišla do istega zaključka, a po drugi poti. Končno lahko tudi znanstveno podkrepljeno trdim, da se pri sadju nikar ne “šparajte” iz strahu pred fruktozo, ampak si ga privoščite v neomejenih količinah. Le kdo se ne bi želel brez slabe vesti sladkati, ob tem pa svoje telo nahraniti z obiljem vitaminov, antioksidantov, vlaknin in drugih hranil, ki jih v sebi skriva zrel slasten sadež?

Komentiraj