close
Zdravje

Veganska prehrana: Kaj je zares EKSTREMNO?

Evk_fb_francijevo kosilo-2

Le kdo se še ni srečal z neskončnimi čakalnimi vrstami v zdravstvenih domovih? Če ne drugega, nas v medijih ves čas opozarjajo, kako zdravstvu manjka denarja in zdravnikov. Res? Morda pa se težave le lotevamo z napačnega vidika?

Sodobna medicina v teoriji pozna ogromno različnih bolezni, a v praksi so bolnišnice in zdravstvene čakalnice polne predvsem bolnikov s kroničnimi boleznimi. Sladkorna bolezen, na primer, se po svetu širi z grozljivo hitrostjo in razsežnostjo epidemije. Ste vedeli, da je danes na svetu desetkrat(!) več sladkornih bolnikov kot 30 let nazaj? Do leta 2030 se bo številka menda podvojila. Vsi, vključno z zdravniki, vedo, da je glavni vzrok za pojav sladkorne debelosti (trebušna) debelost. Se sliši preveč enostavno? Gotovo mora biti še nekaj, morda genetika? Seveda obstaja še veliko drugih dejavnikov, ki prispevajo k nastanku bolezni, a prav gotovo genetika ni glavni kivec za tako nagel porast sladkornebolezni v svetu in se lahko izrazi šele ob delovanju okoljskih dejavnikov.

Glavni vzrok za razvoj sladkorne bolezni (in večine drugih kroničnih bolezni) je prevelika telesna teža (predvsem maščevje okrog trebuha), zanjo pa so krive slabe navade. V prvi vrsti je to prehrana, bogata z maščobami in beljakovinami živalskega izvora. Večje število raziskav [1], med njimi obsežna “Adventist Health Study 2”, je pokazalo, da rastlinska prehrana zmanjšuje možnost za razvoj sladkorne bolezni za kar 60% ali več. Pri tem bi resnično rad poudaril, da gre omenjenih 60% pripisati IZKLJUČNO rastlinski prehrani – povedano drugače, če bi bili vegani iz raziskave po vseh drugih dejavnikih (kajenje, telesna aktivnost, starost) enaki vsejedim sodelujočim, bi še vedno imeli tako neverjetno manjšo možnost za razvoj bolezni. Samo zato, ker jedo izključno hrano rastlinskega izvora. Lahko si le predstavljamo, kako majhne bi bile možnosti , da zbolimo, če bi se rastlinski prehrani pridružili še gibanje, opustitev kajenja in druge pozitivne spremembe. Žal se ljudje težko odpovemo našim najljubšim jedem in navadam, ki nas spremljajo že celo življenje – nič čudnega, da se zdi veganska prehrana marsikomu ekstremna, Ekstremna?

Problem kroničnih bolezni je, da na telo delujejo sistemsko, in povzročajo številne neprijetne (in za državno blagajno zelo, zelo drage) zaplete. Ponovno se ustavimo pri sladkorni bolezni: odpoved ledvic, amputacija udov, slepota, srčnožilna obolenja, propad živčnega sistema, znižana imunska odpornost in večja možnost za infekcije – možnost za vse omenjeno se pri sladkornih bolnikih zelo močno poveča. Omenjeni zapleti so zelo neugodni za zdravstveni sistem (poleg diabetologov bi potrebovali tudi vedno več kirurgov, nefrologov, oftalmologov, kardiologov in infektologov), predvsem pa za bolnika samega. Le kdo bi si želel polovico svojega življenja preživljati po bolnišnicah, čakati na presaditev ledvic in živeti v strahu, da oslepi? Tu so še stranski učinki zdravil in pogoste posledice operacij, ki življenje obrnejo na glavo tudi ožjim družinskim članom bolnika.

Omenjene neprijetnosti postavimo ob bok obilnim porcijam riža in zelenjave, sladkim smutijem, nasitnim stročnicam in neomejenim količinam sadja. To je prehrana, ki nas z veliko gotovostjo ščiti pred razvojem večine kroničnih bolezni. Na žalost nas zdravstveni sistem ne vzpodbuja k bolj zdravemu načinu življenja, in sprememba življenjskega sloga se marsikomu zdi pretežka. Zdravniki prehoda na polnovredno rastlinsko prehrano ne priporočajo, ker se tudi njim samim zdi ekstremno odpovedati se lastnim razvadam, in tako marsikdo obupuje in si misli, da sam tako ali tako ne more prispevati k lastnemu zdravju. Lahko! Tako enostavno bi bilo preprečiti večino kroničnih bolezni, ki tarejo današnjo družbo in so, milo rečeno, zdravljene na precej ekstremne načine. S polnovredno rastlinsko prehrano bi se hkrati vsi počutili bolj zdrave, vitalne in polne energije, ob tem pa bi še uživali v okusnih jedeh (ki so za povrh še prijazne do živali in okolja) in vitki postavi – je to ekstremno? Se hecate?

[1] Omenjene raziskave si lahko ogledate na spletnem naslovu: http://www.veganhealth.org/articles/diabetestwo

Komentiraj